L'Auberge du Plan-Jacot
Notre Chasse Traditionnelle
Du 4 Octobre au 2 Décembre 2018
Les Premiers Plats
Crème de citrouille au curry                                                                                     
8.50
Velouté de châtaignes aux bolets
9.50
Terrine de sanglier et sa saladine au vinaigre de framboises 13.00
Carpaccio de cerf au Bleuchâtel et son velouté de châtaignes aux bolets
21.50
Les Plats Principaux
Civet de cerf                                                                                                       
35.00
Filet mignon de sanglier sauce poivre et airelles
39.00
Escalopes de chevreuil sauce Grand Veneur 42.50
Entrecôte de cerf au beurre Marchand de Vins 48.00
Bacchus de chevreuil aux deux sauces (min 2 pers)
46.00/pers
(Supplément par 100g de viande de chevreuil : 10.-)  
Selle de chevreuil sauce Grand Veneur  (min 2 pers)
57.00/pers
(2 services sur assiette par personne)  
Assiette végétarienne d’Automne
29.00
(Spätzli Maison et garniture de chasse traditionnelle)  
Tous nos plats principaux sont accompagnés de 
Spätzli Maison, d’une garniture Chasse Traditionnelle 
et d’une Salade Mêlée

Pour l'Apéritif
Flammekueche Apéro traditionnelle  (15mn d’attente)                                                  
14.50
(Fine tarte aux lardons, oignons et crème)
 
Flammekueche Apéro de la Bergerie (15mn d’attente)
16.50
(Fine tarte au chèvre chaud, oignons, tomates, ail, crème et thym)                                                         
Ardoise de viande séchée (CH)
25.50
Les Incontournables du Terroir
Jambon roesti Maison, salade mélée                                                                       
26.00
Tomme chaude sur roesti Maison, salade mélée
19.50
Fondue fromage traditionnelle (200g/pers)  22.50
Fondue fromage à la crème fouettée (200g/pers)                                               24.00
Fondue fromage au Mauler (200g/pers) 28.50
Les Mets aux Morilles
Pâtes sauce morilles, salade mêlée                                                                          
29.50
Croûte sauce morilles, salade mêlée
32.00
Roesti Maison sauce morilles, salade mêlée 32.00
Feuilletés Maison sauce morilles, riz basmati, salade mêlée 33.00
Jambon roesti Maison sauce morilles, salade mêlée 35.50
Les Salades et les Flammekueches
Flammekueche traditionnelle, salade mêlée                                                            19.50
(Fine tarte aux lardons, oignons et crème)

 
Flammeckueche aux légumes, salade mêlée
20.50
(Fine tarte aux oignons, tomates, poivrons, courgettes, ail, et crème)


Flammekueche de la bergerie, salade mêlée
21.50
(Fine tarte au chèvre chaud, oignons, tomate, ail, crème et thym)

 
Chèvre chaud au miel sur toast et sur grande salade mêlée                      
19.50
Tomme panée sur grande salade verte sauce balsamique
17.50
Les Viandes
Filet de bœuf en croûte de sel (CH // env. 200gr), salade mêlée                                     
41.00
Steak de bœuf (CH // env. 200gr), salade mêlée
32.00
Steak de cheval (CH // FR // env. 200g), salade mêlée
28.00
Cordon bleu de porc Maison (CH // env 230gr), salade mêlée 28.00
Sauce Morilles 9.50 Sauce Grand Veneur 5.00 Sauce Poivre et Airelles 4.50 
ou un beurre Maison à choix 3.50 
Marchand de vins, Ail, Café de paris ou Poivre Vert 
Garniture à choix: Roesti Maison, frites, riz basmati, ou pâtes et légumes du jour

Tartare de boeuf à l’Italienne (CH //  200gr), frites, salade mêlée et toasts                
31.50
(Pignons de pin, oignons, tomates séchées, basilic, cognac, rucola, parmesan)

Les Plats Végétariens
Curry de courgettes et tomates au lait de coco, riz basmati, salade                       
24.00
Assiette végétarienne d’Automne, salade mêlée  
29.00
(Spätzli Maison et garniture de chasse traditionnelle)   
De nombreux plats de notre carte sont également végétariens.
Prenez le temps de les découvrir.
Les Plats Enfants
Mini gratin de pâtes aux tomates, lardons, crème et fromage                                
11.00
(plus petit = 7.50)

 
Jambon froid (CH), frites, riz basmati, pâtes, Roesti Maison  ou seulement
légumes                      

11.00
(plus petit = 7.50)

 
Steak de cheval 120gr (CH // FR) 15.00
frites, riz basmati, pâtes, Roesti Maison ou seulement légumes
 
Steak de bœuf (CH // 120g) 18.00
frites, riz basmati, pâtes, Roesti Maison ou seulement légumes
 
Assiette de frites (plus petite = 5.00) 8.00
Supplément de légumes du jour 2.00
Pour vos enfants, nous pouvons préparer la majeure partie de nos plats à la carte 
en plus petite quantité. N’hésitez pas à nous le demander.

Et parce que nous prenons soin de vous proposer des quantités réduites pour vos enfants nous vous demandons de choisir UN PLAT ou UN DEMI-PLAT par enfant. Nous n’acceptons pas de réaliser un plat pour deux.
Nos viandes de chasse fraîche proviennent d’Allemagne 
de l’élevage Josef Maier. 
Le civet de cerf provient de la Nouvelle Zélande. Il est préparé Maison 
à partir d’une viande surgelée.
Prix en CHF et TVA comprise